Ciasto czekoladowe z malinami

Ciasto, które smakuje jak tort z najlepszej cukierni! Albo jak wielka czekoladowa pralinka.. Kiedy piekłam je pierwszy raz, smakowi nie ustępowało także pod względem wyglądu, bo mleczna kuwertura (BIO!) utworzyła na nim idealną skorupkę, z zatopionymi gdzieniegdzie świeżymi malinami. Tym razem, zamiast kuwertury, do polania tortu użyłam mlecznej czekolady, roztopionej na parze z dodatkiem masła i słodkiej śmietanki. Nie był to kardynalny błąd, ciasto było równie pyszne jak za pierwszym razem, ale nie prezentowało się tak perfekcyjnie i nawet po dłuższym pobycie w lodówce, nadal lekko spływało.. Gdybym miała je do czegoś porównać, to najbardziej przypomina chyba brownies, choć nie jest tak gliniaste. Trochę jak muffiny i trochę jak mus czekoladowy. Tylko, że lepsze! W dodatku, przygotowuje się je dosłownie kwadrans (nie licząc czasu w piekarniku), więc warto spróbować ;) Przepis z niewielkimi zmianami zaczerpnięty z niezawodnego bloga mojewypieki.blox.pl

składniki:

200g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

1/2 szklanki wody

1 szklanka mąki tortowej

1,5 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

3 łyżki kakao

3 jajka 

1/3 szklanki śmietany 12%

2 łyżki rumu

100 g mrożonych malin

dekoracja:

1 kuwertura mleczna (ew. 200g czekolady mlecznej)

3 łyżki konfitury z malin

ok. 100 g malin świeżych lub mrożonych 

Nagrzać piekarnik do temperatury 140*C.Zagotować wodę z masłem, kawą i kakao; zdjąć z ognia i wrzucić połamaną na kawałki gorzką czekoladę, mieszać aż czekolada się rozpuści. Mąkę przesiać z proszkiem i sodą, dodać pozostałe suche składniki, a następnie śmietanę rozmąconą z jajkami, rum i rozpuszczoną czekoladę. Wymieszać, wsypać maliny i wymieszać jeszcze raz. Formę o średnicy 21 cm natłuścić i wysypać kaszą manną. Wlać ciasto i piec ok. 1,5 h. Po zupełnym wystudzeniu, wierzch ciasta posmarować konfiturą, a następnie całość oblać kuwerturą przygotowaną wg. przepisu na opakowaniu lub czekoladą roztopioną na parze z łyżką masła. Zanim polewa zastygnie, przybrać malinami.